烤肉是一场战斗。
如果抱着有吃到就好的心态来用餐，最后只能叫用火燎过的肉充饥。
而我们，要吃烤肉。
刚过元旦的韩国街头，乾燥且冰冷的风搜刮着身上每一分热度，不由得弓起身子拉上拉链，呵出几口白烟后继续往前走。即使昨天弘大的街头刚发生一场元旦大火，街上人潮任然不减，似是要和寒风作对般的热闹。
前来首尔自由旅行前早已在网上查好，位于弘益大学街头，一家名为胖胖猪烤肉的店家，似乎能从这琳瑯满目的烤肉店中脱颖而出。
拨开店门的厚塑胶，刚过六点店里面只有两三桌客人，人不算多。
“阿内哈瑟哟！”
店员大婶一人一句向我们欢迎，从她们看向我们的眼神就知道，服务会是令人感到安心的好。
我和我朋友选了一张桌子坐下，店内温暖的气氛实在让人感到舒适。脱下外套放进铁桶般的椅子内，这似乎是韩国的特色，别有风味，如此一来这样外套就不会被不讲道理的烤肉味道佔据。
“Menu~here~” 操着透过多年服务外国客人所学的英文，其中一位店员递了菜单给我，略有手感，打开一看原来只有两页。
哦？肉只有五种，四种猪肉一种牛肉，其余的皆是小菜和酒。
这样的好。或许有些人喜欢轰轰烈烈两三页的肉类选择，但我喜欢精简的菜单，这表示店家有自信，这几行字代表的就是他们的看家本领，他们也只需这数招便能让征服我们
的舌头，不论我们挑剔与否。
呵。不小心嘴角上扬，露出黑道片中奸角会有的经典冷笑。
正当我决定今晚的菜色时，店员已经用小菜塞满了桌面。韩国餐厅小菜实在是大方，让人食欲大增不说，心情瞬间变得愉悦。
既然店员来了，就顺便下单吧。用眼神这样和朋友说了，他点点头。
“Excuse me，can we have this and this？”
“OK~”
“And also two rice please.”
OK~
牛排，猪颈肉。用蹩脚的英文勉强下单了，但我并不感到羞涩，因为烤肉的世界不需要语言。
我喜欢白饭。或许这是身为炎黄子孙的基因作祟，一餐让人尽兴的宴席必须有白饭，白饭无论配什么都完美，不抢风头，不喧宾夺主，稳健地厚实起每一次咀嚼的口感，吸收每道菜的汁水再让其充斥整个口腔。
白饭是公主。今晚要扶持的帝王是肉。
等待的时间，数桌客人就坐。从他们口中的韩文看来，这家店在地人也会光临，这点不加分，因为这是每家食店基本应该要达到的及格线，应该说做不到这一点的店才有问题吧。
不过这确实会让人感到一阵踏实。
“sorry~”
店员拿着一大盘肉放在桌子上，三种肉类均匀的分布在盘子上，颜色如同红宝石，让人想据为己有，但不行。他们是未经打磨的原石。克己是战士的必修课，不是为了难受自身，而是让自己可以达到更高的目标。
真当奇怪为何放下肉后店员转身消失，桌子中间空蕩蕩一片，是要我们如何取得烤肉必需的绯红闪烁，脖子后面忽然感到危险的热度。
“Careful！” 店员手里的铁夹夹着一桶透着橘光的炭火，小心翼翼放进桌子中央，再把烤肉铁盘放到上面。
战场已经布置好了。炭火传来的阵阵热度让人心痒。
是时候了吧。
我拿起烤肉用的夹子，朋友端起盘子方便我。怀揣着兴奋的心情，用夹子把长长的牛柳放到烤盘上。
滋~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
就是这个声音。如同战场上的号角，宣布战斗开始的同时，把烤肉的气氛推到最高点。
牛肉全放下，再把猪颈肉一条一条放到烤盘上。
滋~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
每一条都必须宽边接触烤盘，受热面积够大，火候才是顶级。烤猪颈肉放下的姿势是关键。
滋~~~~~~~~~~~~~~~~~~~，滋~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~·
啊。多么的愉悦，多么的畅快。
店内此起彼落的谈笑声，烤肉的香味和些许没被吸走的油烟味，刺激着食欲，眼前任然见红的
分熟肉让人感到希望和明天。
但不单只是时间，烤肉不等人。
没有时间感歎，我拿起夹子，第一位需要翻身的牛肉。向上的那面渐渐渗出点点血水，这时必须立马翻面，若是血水全渗出来再反面那么肉汁则大打折扣。
翻过来后，那略带烤盘花纹的美丽色泽，如同女神维纳斯般令人嚮往。
牛肉翻面完毕后，是猪颈肉选手。接触炙热后变得弯曲的猪颈肉，不需执意压着另一面接触铁盘，反面过来后，慢慢烤，他们虽调皮但不叛逆，慢慢用烤盘的热量烤，会达到美味的境界。
烤肉是一场战斗，胜负分秒之间，早一分，夹生，晚一些，过熟。
美味和遗憾只存在于一瞬，把握住那一瞬，享用的是美味佳餚，错失完美的时机，只能用过老的肉充饥。
表面带有一些微焦，油光低调地闪烁在表面，牛柳熟了。
用韩式扁平的筷子迅速夹起一块，第一块肉是最为美味，不带有任何争辩。
不需任何调味料，直接放入口中。
啊。
没错。
就是这个感觉。
之所以烤肉让我上瘾的原因。
牛柳略感烫口的热度让味蕾更加敏感，每咬下去一口鲜美的肉汁直接喷发，牛肉的软嫩让臼齿的每一下咬合都更期待下一次的咀嚼。一口吞下，口腔里充满着鹹香，但明明未沾任何调料。
牛肉如此鲜美，网上被人大力推荐不无道理。
拿出一片生菜，店家提供的生菜手掌大小，边缘淡淡的紫色看起来十分爽脆。放上整整两块牛柳，多么奢侈的举动，加一点点韩式大酱，些许的白饭丰富口感，然后一口吃下。
啪嚓。
是肉汁的爆炸。
是蔬菜水分的迸发。
是天堂。
还没能好好品尝，朋友已经发现猪颈肉已经呈现它这生最美好的样貌。
立马夹起一片，放在白饭上稍作等待，等待我把这一口嚥下。
不捨地把这一口仙境吞下后，夹起那片猪颈肉，上面的油花还在闪烁，略带焦香的气味如同危险又充满魅力的女杀手，不停的勾引着我。
第一片依然是不加任何调味直接放如口中，啊姆一口。
嚓嚓。
如同第一次被轻吻嘴唇的初中少女，酥脆的表面对牙齿略带挣扎，却不知这让人更加兴奋，里面 的肉质软嫩得让人想永远生活其中，不想出来。
下一口，夹起一块猪颈肉沾一点调味料，不知道这是什么名字呢，浸着胡椒盐的油，十分常见。
放入口中细细品尝，鹹鹹的盐分带出更多的鲜美，油脂带来的罪恶感和美味让人陷入无法自拔的快感，里面猪肉的细嫩让人想起婴儿时母亲的安抚。
一切是那么的美好。
一口肉一口白饭，白饭沾上一点肉汁杀伤力犹如核弹，我口腔已经被炸得无法再接受肉以外的食物。
鲜美的肉质仿佛舞台上最耀眼的模特，无论穿戴着什么样的沾酱都夺目非凡。
一口接一口，转眼烤盘上的肉已经寥寥无几。
几股略感孤独的油烟缓缓飘进抽风口。
喝一口水，看着对面的朋友，没想到他也看着我。
看了看将空的烤盘。
两个人相视而笑，是啊，我们都懂。
“Excuse me~One this please~”
五花肉，韩式烤肉里的轰炸机，作为加单再适合不过。
“呼，好冷哦。”
“吃完烤肉暖了很多了。”
再次呵着白白的热气时，已经是走出店门的时候了。
美好的事物总会完结，但正是结束让每件事物更加珍贵。
可烤肉不是。
烤肉是战斗。
战斗从来都是残忍的。
有血有汗，也有被隔壁桌吹来的油烟熏出的眼泪。
如同蜡笔小新电影版一样，烤肉是一条长长的人生路，从不完结。
我们只是一站一站走过。
这站是韩国。
下一站，是哪呢。